DENOMINACE: GRECHETTO BIANCO UMBRIA
KLASIFIKACE: IGT
OBSAH ALKOHOLU: 12,50%
ODRODNOST RÉVY: 100% Grechetto
VINICE: Poggette nízký
ZEMĚ: Střední konzistence hlavně písčitého vápence
EXPOZICE: Jih
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: V průměru 250 m od hladiny moře
HUSTOTA ROSTLIN: V průměru 4 500 rostlin na hektar
VÝCVIKOVÝ SYSTÉM: Pobídnutý kordon
VINICE VĚK: Cca 15 let
VYDĚLÁVEJTE HKTOR: Cca 80 kvintálů
OBDOBÍ SBĚRU: Koncem září
VINIFIKAČNÍ TECHNIKA: Hrozny se sklízejí v posledním zářijovém týdnu, kdy dosáhly maximální úrovně zralosti. Potom podstoupí destemming bez lisování, následuje zpracování v měkkém pneumatickém lisu. Získaný mošt se dekantuje a fermentuje se v nové francouzské dubové tonnaux. Po ukončení alkoholové kvašení se provede „bétonnage“, aby se podpořilo malolaktické kvašení a nechala se čerstvá a květinová chuť Grechetto.
STÁRNUTÍ: V tonnauxu 500 l po dobu 5 měsíců, v lahvi po dobu 2 měsíců.
CHARAKTERISTIKA SENZORU
BARVA: Kanárkově žlutá se zelenými odlesky.
VŮNĚ: Květinová, ovocná, náznaky sladkého ovoce a bílých květů.
CHUT´: Vybavena dobrou svěžestí a kyselostí s ovocnou a silnou dochutí.
PÁROVÁNÍ: Vynikající doprovod k jemným rybím pokrmům.
LÁHEV VELIKOSTI: LT 0,750