DENOMINACE: CANAIOLO ROSSO UMBRIA
KLASIFIKACE: IGT
OBSAH ALKOHOLU: 13,50%
ODRODNOST RÉVY: Canaiolo 100%
VINICE: Bottino
ZEMĚ: Střední konzistence hlavně písčitého vápence
EXPOZICE: Jih
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: V průměru 350 m od hladiny moře
HUSTOTA ROSTLIN: V průměru 4 500 rostlin na hektar
VÝCVIKOVÝ SYSTÉM: Pobídnutý kordon
VINICE VĚK: Cca 15 let
VYDĚLÁVEJTE HKTOR: Cca 80 kvintálů
OBDOBÍ VÝLOVU: Začátek října
VINIFIKAČNÍ TECHNIKA: Obvykle má volné svazky s pevnou pokožkou, díky níž je ještě dobře snášet deštivé roky. Hrozny jsou zbaveny stonků a drceny a vinifikace je střídáním mezi čerpáním a vyprazdňováním po dobu macerace asi 25 dní.
STÁRNUTÍ: V tonnauxu 500 l po dobu 15 měsíců, v lahvi po dobu 6 měsíců..
 
CHARAKTERISTIKA SENZORU
BARVA: červená.
VŮNĚ: Má vliv jemných a ovocných taninů díky hroznům původu, které jsou dobře sladěny s těmi zrajícími dřevinami, které připomínají sladké lékořice.
CHUT´: Ovocná.
PÁROVÁNÍ: Ideální k doprovodu grilovaného masa, pečeně, zvěřiny, zralých sýrů.
LÁHEV VELIKOSTI: LT 0,750